大家好，我是牛开得胜牛肉汤店的李师傅。经常有同行或者已经在开店做牛肉汤的朋友来问我，为什么他们熬的汤又黑又乌，不像我家的汤这么奶白，到底是怎么熬出来的，其实李师傅遇到好多人这么问了，为什么熬不白，你一定没有做到以下三点，来看看没有。

、牛骨是不是真正的处理干净，处理牛骨一定把血水泡干净，过程不能含糊。

第二、熬汤用的是不是铁锅，铁锅可不行的，要用不锈钢的。

第三、你的香料包配比会不会影响到汤的变化，大料包放置时间有讲究的，否则一定会影响到汤色的变化。

如果你的汤是黑色，这三个雷区里一定有你中上的，可以对照看看。如果想深入了解牛肉汤熬汤、技术学习的，可以加薇：13275752354，怎么学习，学习什么，学费多少，加我一一回复，朋友圈也可以多了解一些。